桂圆干，又称龙眼干、龙眼肉、龙目、蜜脾、木弹、元肉、圆眼、荔枝奴，是鲜桂圆加工而成的干果，是商业部门为区别于鲜桂圆而予以的称呼，民间传叫桂圆。[1][4][2] 桂圆干原产于中国，以龙眼（Euphoria longan）鲜果为原料，经干制而成。[1][3]桂圆干性味甘、温，入心 ，脾经，有补心养血、健脾开胃、滋补强壮、壮阳益气、安神等功效。[1]常见品种可分为兴化圆、泡圆和各地什圆三类，主要产于广东、广西、福建、台湾四省，云南、四川、贵州也有少量生产。[2][3]桂圆干可食用部分39%，每100克可提 供283千卡热量，含水量26.9%，蛋白质5%，脂肪0.2%，碳水化合物65.4%，粗纤维0.6%。[4] 桂圆干主要从外观、干度、肉质、重量四方面鉴别质量，它的加工包括原料选择、摇沙擦皮、烘焙、剪蒂、挂黄、复焙、分级、包装等工序。[4][3]桂圆干在包装、贮存、运输过程中需注意加强密封和冷藏。[4] 名称来源
桂圆是无患子科植物龙眼树的成熟果实，多于七至十月间果实成熟时采摘，烘干或晒干，剥去果皮，去核取肉，晒至干爽不黏，存放备用。桂圆原产于中国，是中国历史上四大名果之一。传说，古时有一条恶龙伤人害物。后来，有一位智勇双全的少年与其恶战，劈斩龙头，龙的眼珠落地，萌发成株。所结的果便称为“龙眼”。又因其八月间成熟，八月旧城桂月，加之其形状是圆的，故又名“桂圆”。因其“久服强魄聪明”，还有“益智”之称。又因其形圆大如弹丸，肉薄于荔枝，白而有浆，其甘如蜜。加之荔枝才过，龙眼即熟，故又名“亚荔枝”“荔枝奴”。[1]