鸡架

去掉鸡肉的鸡骨
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鸡架(鸡车子，鸡壳)，是鸡被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。
鸡架是沈阳的一道特色美食。鸡架在全国都有食用的但在沈阳的食用量远超任何一个城市，沈阳人爱吃鸡架也会做鸡架，所以沈阳被称为“鸡架之城”。[1]
鸡架的吃法有：孜然鸡架，熏鸡架，拌鸡架，烤鸡架，油炸鸡架，酱鸡架，炒鸡架，炖鸡架，鸡架汤等。

食品文化

崇德年间，在盛京（沈阳）发生了这样一个故事。