河刀鱼

头部及背部呈浅蓝色的鱼类
刀鱼凤尾鱼、河刀鱼、烤子鱼、黄齐、刀国、毛[]子鲚、刀鞘、海刀鱼。分布于北太平洋西部。我国产于东海黄海渤海。平时栖息于浅海河口带,于春、夏季进入浅水水域作生殖洄游。在我国较大江河、湖泊均有产,尤以长江中、下游最多。其主要产地在太湖南通市等地。每年4~5月为渔获旺季。

形态特征

一般体长18~25厘米、体重100~200克。吻短圆。口大而斜、下位。体侧两边被大而薄的圆鳞,腹具棱鳞,无侧线。胸鳍上部有丝状游离鳍条6根;背鳍、臀鳍各1个,臀鳍长直至尾尖与尾鳍相连,尾鳍小而成尖刀形。头及背部浅蓝色。体侧微黄色,腹部灰白色。各鳍基部均呈米黄色,尾鳍边缘黑色。

经济价值

刀药和七丝鲚、短颌鲚、凤鲚在水产商品市场上统称为凤尾鱼。以其肉质细嫩、鲜肥、时令性强而著名。尤其雌鱼怀卵丰满季节,其肉和卵肥嫩鲜美。鲜食以清蒸或红烧最佳。此鱼最宜制做罐头,我国出产的凤尾鱼罐头遐迩名,不仅畅销国内而且是供出口的重要水产品之一。