大扁杏

双子叶植物纲蔷薇目植物
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大扁杏，杏仁扁平肥大，营养高精亦很丰富。既可生食，亦可制成杏仁霜、杏仁露等多种风味独特的食品和饮料。也可用来造酒或制醋。常食杏干可以防癌。

形态特征

大扁杏含有大量的脂肪，蛋白质、糖分以及人体所需要的磷、钙、钾、铁等物质。大扁杏仁的出油率为50%，不仅是优良食用油，也可用做精密仪器和军事工业所需的高级润滑油和涂锈剂，还可做生产化妆用品及高级油漆的原料。杏实味香于梅而酸不及，核与肉自相离，其仁可以入药，由大扁杏仁制成的营养滋补剂，也可用来造酒或制醋。常食杏干可以防癌。
大扁杏

分布范围