粘米

稻米经过精制后的一种米
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粘米，又称白米，是稻米经过精制后的一种米。由于在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，粘米的营养价值要低于其它粗制米。[1]

物种简介

粘米，一般的工具书不载。从《新华字典》到《辞源》，载录的乃是粳[jīng]米、糯米、籼米。
籼[xiān]米的“籼”，《辞源》记作“癓[wéi]”，释义为：稻之粘性小而早熟者曰癓。《新华字典》则释义为：水稻的一种，米粒细而长。两个释义风马牛不相及。
对于粳米和糯米，这两种工具书的释义一致，以《新华字典》为例———粳稻，稻的一种，米不粘。糯稻，稻的一种，米富于粘性。