金黄流油咸鸭蛋

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历史版本

4、要吃的时候，用无油无水的筷子或勺子把鸭蛋取出来放水里煮熟后就可以吃了。 1、放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。白酒的量没有严格的规定，不要太多就可以了，我腌了24个咸鸭蛋，放了一两左右的白酒。^[1]^[2]^[3]

原　料

鲜鸭蛋24个（根据自家需要定数量）、海盐（粗盐）500克、水5L、高度白酒50克。

1、把新鲜的鸭蛋洗净，擦干，充分晾干水分，放入干净无油的坛罐内（注意洗好的鸭蛋要阴干，不能放在阳光下晒干）。