珊瑚菌，又名扫帚菌，是珊瑚菌科Clavariaceae的一种食用菌。珊瑚菌科各属中包含多种质地脆嫩、风味独特的食用菌，是我国野生食菌资源的重要组成部分。珊瑚菌的品种繁多，颜色鲜艳，包括红、黄、白等色。常见的品种如葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌均可食用。[1][2] 形态特征
珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色；菌肉白色，有蚕豆香味；由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，老时肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。[2][1] 分布区域