中江挂面
四川省中江县特产
创建同名条目
条目
历史版本
编辑
中江挂面,
四川省
中江县
特产,中国国家地理标志产品。
中江
挂面面条细如头发丝,洁白空心,久煮不糊,不粘牙,中江的“银丝挂面”,由于独特的工艺,符合营养科学的原料搭配,受到消费者的欢迎。
2011年11月30日,原国家质检总局批准对“中江挂面”实施地理标志产品保护。
发展历程
中江挂面柔软、洁白、均匀光滑,细如
银丝
,每根面的直径只有0.75~1.25毫米。久煮不糊,不粘牙,面体因经多次发酵而有微孔,故有“
空心挂面
”之说。因其工艺复杂,生产受气候限制,历代作为上贡珍品。