野核桃（学名Juglans cathayensis Dode），别名山核桃。系胡桃科核桃属，落叶乔木或小乔木；与本属其它种的主要区别是小叶长成后下面密被短柔毛及星芒状毛；果序长而下垂。 种子含油量达34%，可食用，可制肥皂，作润滑油；木材、树皮和果皮等有多种经济和医药用途。常作为核桃的砧木。
形态特征
野核桃（原变种）乔木或有时呈灌木状，高达12-25米，胸径达1-1.5米；幼枝灰绿色，被腺毛，髓心薄片状分隔；顶芽裸露，锥形，长约1.5厘米，黄褐色，密生毛。 奇数羽状复叶，通常40-50厘米长，叶柄及叶轴均被毛，具有9-17枚小叶；小叶近对生，无叶柄，硬纸质，卵状矩圆形或长卵形，长8-15厘米，宽3-7.5厘米，顶端渐尖，基部斜圆形或稍斜心形，边缘有细锯齿，两面均有星状毛，上面稀疏，下面浓密，中脉和侧脉亦有腺毛，侧脉11-17对。