黑山羊(英文名:black goat),牛科山羊属动物。成年雄性黑山羊体重74.6~125千克,身高76.7厘米,成年雌性黑山羊体重56.2~80.5千克,身高68.5厘米。外形特点明显,黑山羊头清秀而小,额部稍凸,鼻梁稍拱,颈细长,胸部狭窄,骨骼较细,体躯稍呈楔形,四肢短直,后躯较前躯发达,公、母羊均 有角,呈灰黑色,稍扁;皮肤薄,被毛呈浓黑色,油光发亮,毛细而稀。[3][4][2][1] 黑山羊活动能力强,喜登高,可在岩石陡坡甚至悬崖峭壁行走自如。黑山羊性格活泼,集群性强,易管理,是性格非常温顺的山羊羊种。黑山羊耐粗饲,具有很强的采食能力,极易饲养。黑山羊可以多次发情,繁殖能力较强,属于多胎多羔的家畜,大多数情况下是2年3胎,每胎产羊羔为2~3只。[5][3][6] 黑山羊适应性广,抗病力强,黑山羊能在0℃~40℃范围内的环境中生长发育,对高温湿热、低温酷寒环境均有较强耐受力。[7][8]
黑山羊的经济价值比较高。黑山羊的肉肌纤维细、硬度小、肉质细嫩味道鲜美、膻味极小、营养价值高。成年羊每年可剪毛抓绒,是毛纺织工业提供重要原料。羊肠可加工成羊肠线,提供给医疗部门进行外科手术的缝合。羊油制成肥皂和工业原料,羊骨熬成骨胶,羊粪可以用于农田施肥。黑山羊的皮是上等皮革原料,是制作皮衣、皮帽等皮革制品的理想原料。[9][10] 形态特征