蔷薇科李属植物
梅(学名Prunus mume Siebold & Zucc.),又名春梅、干枝梅酸梅,是蔷薇科李属落叶灌木小乔木[1]原产于中国、缅甸越南等地。[1]日本韩国泰国、欧美栽培甚少,仅供观赏。[2]
梅树喜温暖气候,较耐干旱,不耐涝;适宜在阳光充足,通风良好的环境中生长。[3]梅树高一般高5-6米,树干为褐紫色或淡灰色,上有纵向波纹;枝条为绿色,无毛。单叶互生,叶宽卵形或卵形,边缘有细密锯齿。花1-2朵位于叶腋处,花径2-2.5厘米,花色有白、淡绿、粉、红色等。其核果俗称梅子,近似球形,果期5-6月,夏季成熟后呈黄色或绿白色,被柔毛。[4]
梅既可做作盆栽、盆景及园林绿化,也可作切花,群体和单株观赏均佳。[5]

历史记载

中国是梅树的故乡。在秦朝时期,古籍《尚书•说命》中记载“若作和羹,尔惟盐、梅”,将烹[rèn]作为比喻,称宰相的作用好比盐和梅,能中和协调各方。这说明,在中国先秦时期就已经开始食用梅实[1]