刘伶醉烧锅遗址

位于河北省保定市的历史遗迹
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刘伶醉烧锅遗址，位于河北省保定市徐水县刘伶醉酒厂第一制酒车间，由16个发酵池和一口青砖古井组成，发酵池共分2排，每排8个，呈长方形，青砖垒砌。该遗址为中国最早的白酒酿造文化遗存之一，对研究蒸馏酒的起源和发展提供了重要依据。
2001年2月，刘伶醉烧锅遗址被河北省人民政府公布为河北省第四批省级文物保护单位；2005年4月5日，被中华人民共和国国家文物局批准为首批中国食品文化遗产；2006年5月25日，被中华人民共和国国务院公布为第六批全国重点文物保护单位；2006年12月15日，被列为联合国教科文组织中国世界文化遗产名录预备名单；2017年，被评为国家AAAA级旅游景区。

历史沿革

刘伶醉历史文化悠久，使用着一座完整的宋金时期（1126年）古烧锅遗址。遗址中的“润泉涌烧锅遗址”等16个古发酵池已有800多年连续使用的历史，为中国已知使用年代最久的古发酵池。
1998年7月，在刘伶醉酒厂东厂区第一生产车间技术改造工程中，刘伶醉烧锅遗址被发现。