早禾又称占城稻或占禾，原产产于印支半岛。是高产、早熟、耐旱的稻种。早禾系广东最早熟的品种，分布广州市郊。其主要形态特点：果实圆形，平均单果重6.7克，果肉乳白色，质爽脆，味甜，可溶性固形物13%，7月中、下旬成熟。 相关资料
对野生植物早禾树的营养成分进行了分析，结果表明，早禾树中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及其β-胡萝卜素。早禾树中至少含有17种氨基酸。旨在为开发利用植物资源提供科学依据. 占城稻是出产于印支半岛的高产、早熟、耐旱的稻种，宋朝时引入我国，并迅速在江南地区推广。占城稻以其原产地，位于今越南中南部的占城为名。属于早籼[xiān]稻，原产越南中南部，北宋初年首先传入我国福建地区。根据我国古书记载，占城稻有很多特点。一是“耐旱”。二是适应性强，“不择地而生”。三是生长期短，自种至收仅五十余日。 占城稻引进无疑是对外贸易发展的结果。关于占城稻的资料，以《宋史·食货志》的记载最广为人知，以《宋会要辑稿·食货》的记载最为详尽，以《淳熙三山志》的记载最为具体（早、晚占城）。