在流出曲线或吸收曲线的峰上出现的不成峰形的小曲折(deflection)，形状类似肩膀，故称为肩峰，属于对曲线形状的一种描述。
定义
在光谱曲线中，是物质的光谱特征之一。在色谱曲线中，它的出现说明此色谱峰代表的化合物不纯，其中含有少量杂质，当改变色谱条件，将化合物与杂质完全分离后，肩峰将消失。色谱中形成肩峰的原因有多种，其中主要原因是物质不纯造成的；此外，流动相中的杂质、柱长期使用后键合固定相的污染或变形、 柱头塌陷等，也会引起它的出现。它对定量分析有影响，须找出原因加以消除。
图1是某种药品的红外图谱，在5100cm-1出现的就是一种肩峰。