碎皮

头层牛皮生产成品余下的边角料
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头层牛皮是牛身上的皮，表面有原始的皮肤特征，[1]头层皮又要按等级区别，最好的是全粒面皮，再其次是修面皮，再其次是软面皮，最次的就是碎皮。头层皮和二层皮从表面看是没有区别，从内行来看两者的手感有区别。[2]外行手感上无法区分。

碎皮

碎皮就是整张头层牛皮生产成品后余下的边角料，有各种颜色（出厂需要进行改色，有部分碎皮在使用后会出现脱色和掉色的情况），但毕竟是属于头层皮，穿后不会出现脱皮和掉皮，而且价格便宜，制作出来的商品是非常适合创业青年或中老年朋友使用的。
头层皮-碎皮

碎皮的特性