大黄米，又称“软黄米”、黍米，与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。 糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦[1]，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。 介绍
大黄米，别名软黄米、黍米。与“小米”非同一种作物，“小米”由谷子（粟，古称“稷”）加工而成，而“大黄米”由具有糯性的糜子（古称“黍”）加工而成。拉丁文名Panicum miliaceum.为禾本科植物黍的种子。黍（《诗经》）为一年生草本。