刮凉粉
以绿豆为主材制成的湘菜系小吃
创建同名条目
条目
历史版本
编辑
刮凉粉是
湖南
地区传统风味名小吃。属湖南湘菜系。主要原料：绿豆，辅料：
麻油
、
酱油
、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等，用凉开水将
豆粉
或淀粉化开，调成糊状；把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅，要搅得很稠；最后倒在干净的圆盆子里，凉冷后，把它反扣出来，再用布满洞洞的
凉粉
刮子，一下一下的刮成条；加入佐料拌匀，口味酸辣，清凉爽滑，为夏季风味食品。
简介
刮凉粉，主要原料是绿豆，口味是酸辣，湖南名小吃。调以酱油、醋，清凉爽滑，为夏季风味食品。
刮凉粉
步骤