竹盐，是把盐装在竹筒中，用天然黄土封上，再用特定的松枝烘烤，最后得到的固体粉末就是竹盐。[1]虽然煅烧过程繁复，所用器材考究，但其化学分子的结构不会改变，所以竹盐较普通食盐无异。[4]
研究发现竹盐中锰、钙、锌、铁、硫等多种微量元素和矿物质成分，其含量比纯食盐或者粗盐要高，有利于人体健康。防止人体内的自由基产生，可以起到抗氧化、预防衰老和癌症的作用。[2][1] 竹盐起源于中国。僧侣们将其 用于治疗百姓的消化不良、外伤止血和消毒等效果显著，渐渐流传开来。[3]
组成成分
竹盐的组成成分为，含有微量钙、钾、铜、铁、锌等以及其他微量元素。竹盐煅烧的温度高达1000至1300度，在此温度下有机物会转化为无机物，竹盐其实是另一种形式的“粗盐”。研究发现竹盐中锰、钙、锌、铁、硫等多种微量元素和矿物质成分，其含量比纯食盐或者粗盐要高。[1]