白丝鱼
广温性淡水名贵鱼类
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白丝鱼(
学名
:
翘嘴红鲌
),
鲤形目
鲤科
鲌属一种,又名翘嘴鱼、翘壳、大白鱼等,广温性淡水名贵鱼类,自然分布于中国各大江河和湖泊。白丝鱼生长快,体型较大,常见个体长8~50厘米,重0.5~1.5
千克
,最大可达15千克,体细长扁薄呈柳叶形,下颌突出往上翘,细鳞银白。
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白丝鱼生性好动,性情凶猛暴躁,游泳迅猛,善于跳跃,鳞下脂肪丰富,绒刺较 多,肉质细嫩鲜美,是鱼中上品,阳干或风干后风味佳。
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物种简介
白丝鱼
呈浅黄色,多刺、极细腻。富含
蛋白质
、脂肪等。