鸡汁
由磨碎的鸡肉制成的调味料
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鸡汁也称鸡汁调味料(
Chicken
Bouillon
),是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料,添加或不添加
香辛料
和(或)食用香料等
增香剂
加工而成的,具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。
鸡汁鸡鲜味十足、口感自然,适合煎、炒、焖、蒸、煮等多种菜式的的烹调。
[1]
食品介绍
鸡汁是第四代的
调味品
。它是已经历了第一代味精、第二代特鲜味精、第三代
鸡精
、
鸡粉
。鸡汁是在前三代的基础上,采用现代
生物技术
工艺研制开发的全新的调味品。
不同于前三代的是,鸡汁是精选
鸡胸肉
经科学工艺提取后(采用现代生物酶解抽提技术,将鸡肉中的全部营养和风味物质 全部抽提出来)精制而成的浓缩调味汁。