隆江猪脚饭是广东省著名的美食，得名于原产地——揭阳市惠来县隆江镇。[2]
隆江猪脚饭以猪脚为原料，加以隆江镇特色米饭组合而成，肥而不腻，入口香爽。[2]隆江猪脚饭的猪脚具有壮腰、补膝和美白肌肤之功效，可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软以及皮肤色素沉着、肤色偏黑等症状，对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋、肢体麻木等症状具有一定的治疗效果，有助于年轻人的强骨壮身。[2] 名字与起源
隆江猪脚饭最初名为猪脚饭，是由一位厨师经过多年的研究才创造出了的。之后厨师为了自己及猪脚饭的名气与档次从而采用了高价的销售手段，即使是在唐朝这繁荣的时代，吃隆江猪脚饭也成了一种“奢侈的享”。[1] 元和十四年（819年），韩愈在潮州任职时兴办教育，兴修水利，传播中原地区先进发达的农业文明，还为潮州人民除掉了人人生畏的鳄鱼，百姓得以安居乐业。为了感谢韩愈为潮州百姓做出的贡献，当地大富商代表潮州百姓请来了广东几位相当有名的大厨宴谢韩愈。韩愈是赞不绝口，一问大厨是来自隆江，便亲自题名隆江猪脚，隆江猪脚从此江湖立名。[4][5]