黑糯米
带有紫红色的种皮的大米
条目
历史版本
黑糯米，又称紫米、血糯米，是水稻的一种品种，主要分为紫和紫糯两种。它的颗粒均匀，颜色为紫黑色，食味香甜，甜而不腻。黑糯米煮饭味道极香，而且又糯，被民间称为“药谷”或“补血米”、“长寿米”。黑糯米的营养价值很高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。科研部门调查发现，食用黑糯米对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。黑糯米还可以用来制作饮料和食品，具有明显的医疗效果。据《定番州志》记载，黑糯米自宋代起就是历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。当地农民传说，这是宋代的一位苗王发现的，为了纪念他，每年农历三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，这一习惯一直流传至今。[1]
简介
适合人群
一般人群均可食用。