半缩醛羟基
糖的主要标志之一
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半缩醛
羟
基指在多
羟基
醛或多羟基
酮
[
tóng
]
中,有些羟基上的氢原子可以自发地和
酮基
(
羰基
)发生
加成反应
,这样会生成一个羟基,这个羟基就叫半缩醛羟基。
半缩醛羟基是糖的主要标志之一,它参与糖的大多数反应,决定了糖的主要
化学性质
。比如说,鉴定还原糖用的费林试剂(Fehling's solution)和
本尼迪克特试剂
(Benedict'ssolution),就是检测这个半缩醛羟基是否存在。糖最重要的生物化学反应就是形成
糖苷
,这也是半缩醛羟基的特性反应。
基本内容
半缩醛羟基