芋头

天南星科下一属植物的统称
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芋属（Colocasia）是泽泻目（Alismatales）天南星科（Araceae）下的一属植物[1][7][8]。芋属植物主要分布于亚洲及大洋州的热带和部分亚热带地区，一些种类在其他热带和亚热带地区已被广泛种植和归化[3][4]。芋属植物的下级分类一直存在争议[9]，处于发展变化之中[10]，截至2023年，在诸多国际权威观点中，生命之树（Open Tree of Life）公认芋属的下级分类有22种[11]，诸多权威观点认为中国有6种[12][13]。芋属植物喜潮湿或荫蔽的生境，少数可生长于较干旱的生境中[2][3]。芋属植物为隐芽植物，具季节性休眠习性，可陆生或水生。[2][13][14]
芋属植物为多年生常绿草本；叶柄延长，下部鞘状，叶片盾状着生，卵状心形或箭状心形；佛焰苞管部短，席卷，宿存，果期增大，肉穗花序短于佛焰苞，雌花序短，不育雄花序短而细，能育雄花序长圆柱形；浆果绿色，种子多数[1][2]。
芋属植物是天南星科最重要的粮食作物和经济作物，该属大多数种类具有重要的食用、饲用、药用和观赏用途[3][15][10]。芋属植物的栽培种植以芋为主，并形成完整的加工产业。[16][17]。芋属具块茎的种类大都可食，作杂粮或供蔬食，也是良好的饲料。[18][19][20][21]。在医学药用上，芋属植物的芋、野芋、大野芋、紫芋（Colocasia esculenta 'Tonoimo'）等均可入药[22][23][24]。芋属植物还具有丰富的文化内涵，主要体现在神话传说、建筑以及中国芋文化等方面[4][5][25]。
芋属植物含有抗营养物质和毒性成分，具有毒性和刺激作用[4][5]。野芋的毒性物质酸性毒皂苷对人体十分有害[22][24]。芋属植物芋还是美国墨西哥湾沿岸湿地的入侵物种，可威胁当地的湿地植物[4][5][26]。
芋属植物由于人类活动的干扰，已出现生境的片段化、破碎化，存在濒危珍稀物种[3]。《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》共收录芋属植物2种，野生芋（Wild Taro）和假芋（Colocasia fallax）均为无危（LC）物种[27][28]。《中国生物多样性红色名录—高等植物卷（2020）》共收录芋属植物11种，其中勐[měng]腊芋（Colocasia menglaensis）为极危（CR）物种，大野芋为近危（NT）物种[29]。