茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5－7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴[shuò]果，或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。 基本介绍
chá sǔn
1.茶芽。唐 陆羽 《茶经·造》：“凡采茶在二月三月四月之间，茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。”唐 陆 龟蒙 有《茶笋》诗。 2.茶和笋。宋苏轼 《参寥上人初得智果院》诗：“茶笋尽禅味，松杉真法音。”