盘江狗肉
以狗肉为主材制成的贵州菜
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历史版本
源于贵州省贵定县盘江镇的名食。每年冬季是其销售旺季，那时可见数十家狗肉店临街而立，场面颇为热闹。盘江狗肉历史源远流长，最早可追溯至明清时期，时逢冬至到盘江串亲访友的客人，最好的招待就是盘江狗肉。1966年，军工厂矿落户盘江后，拉动了盘江狗肉的发展。70年代以来，盘江狗肉逐渐产业化，至80年代，盘江狗肉已名扬国内外。20世纪90年代因日本媒体的一则报道而受到更广泛的关注。
基本简介
盘江狗肉历史悠久。1982年，有一从关岭县花江来盘江镇入赘的刘老 四杀狗开业，食客众多，生意兴隆。接着罗姓 、何姓、申姓、刘姓、张姓等数十家都相继开起狗肉店。盘江狗肉最早可追溯至明清时期，因当时局限，狗肉作为滋补，对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到1966年，军工厂矿落户盘江后，拉动了盘江狗肉的发展。七十年代来，随着改革开放的大好形势，盘江狗肉逐渐形成产业化，又地处湘黔主干线，交通便利，地理条件得天独厚，生意十分红火。八十年代，盘江 狗肉已名扬国内外，盘江街上一百多户人家，狗肉店已发展到50来户。能一次性接待客人5300余人。
盘江狗肉