现在香山饭店是坐落在清代乾隆皇帝的香山行宫静宜园内寝宫中宫的遗址上。1957年4月，北京市由副市长乐松生牵头，决定利用香慈原址(红叶村、枫林村、蒙养园及八个别墅)房舍300余间，由市公用局(后从中分出园林局)和市饭店联合办公室共同筹办、联合经营香山饭店。7月16日，香山饭店正式营业，是为上世纪50年代北京的八大饭店之一。郭沫若先生亲自题写了店名。何香凝、廖承志及北京市各局领导、各界知名人士出席了开幕式。王孚担任第一任经理。[2] 1976年7月唐山大地震后，原香山饭店受损严重，房屋多数被定为危房，基本处于停业状态，市服务局和有关方面就翻建和撤销两种意见展开争论。中央领导指示：香山饭店这个点不能撤。由此决定在原址重新建造新的香山饭店。1977年至1978年，饭店对现有房屋进行加固后继续营业 。[3] 1979年10月，经国务院批准，北京市计委和建委下达了翻建香山饭店的任务通知书，正式聘请世界十大建筑师之一、美籍华人贝聿铭先生主持设计，北京建筑设计院和北京园林设计院辅助设计。经过北京市讨论，贝聿铭先生和他的事务所确定了香山饭店建筑的最终设计方案，同意“围墙内的原有建筑(即古建)全部拆除”。[3] 新香山饭店建筑面积达36572平方米，于1982年9月20日竣工，工期为651天，总投资6260万元，饭店人员开始接管店内设施全面验收。10月17日，饭店试营业，贝聿铭夫妇带着家人和一些朋友包括美国前总统肯尼迪夫人杰奎琳与300多位中外来宾参加了开业仪式。当时职工总数580人。[3]