千岛湖有机鱼是全国首家通过国家环保总局有机食品发展中心认证的有机鱼，千岛湖也是全国第一个有机鱼养殖基地，有机鱼是指来自有机生产体系，按照有关标准和要求生产的鱼类。有机鱼的生产遵循自然规律和生态学原理，在生产、加工、包装、储存、运输等过程中不使用化学合成物质和不利用离子辐射技术及转基因技术，有完整的跟踪记录，并通过有机食品认证机构认证。此外，有机鱼生产必须在无污染的水体中进行。 有机鱼介绍
由于有机鱼源于自然，因而被认为是当今最安全、健康的水产品。
上个世纪90年代末，承担有机鱼培育项目的杭州千岛湖发展有限公司，在千岛湖中心湖区的宅上、上江埠、王家弄、湖坑等处设置11道拦网，划定30万亩水域为有机鱼养殖水域。同时，他们采用鲤科鱼的脑垂体替代激素，作为鳙[yōng]鲢鱼的催产药物，培育成有机鳙鲢鱼苗。在鱼苗向大水域投放之前，还必须经过6个月的人工养育期，养育期内用的饵料必须是天然饵料。鱼苗大约在有机鱼养殖水域自然生长3年，尾重达2．5公斤以上时方可捕捞。现在，有关单位每年都要向千岛湖投放近千万尾的鱼苗，以期永续利用。这样，有机鱼从催产、成苗、育苗、放养等过程全部属于生态养殖。 国家环保总局有机食品发展中心的科技人员到千岛湖对有机鱼生产过程进行了全面考察，同意颁发国内第一张有机鱼证书。