焦磷酸钠
无机化合物
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历史版本
焦磷酸钠（Sodium pyrophosphate，化学式：Na4P2O7），[1]是一种由阳离子钠和阴离子焦磷酸盐组成的无机化合物，易溶于水，不溶于醇，与Cu2+、Fe3+、Mn2+等金属离子络合能力强，水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。无水焦磷酸钠为白色细粉，十水合焦磷酸钠为白色透明或白色针状结晶。无水焦磷酸钠在空气中易吸收水份而潮解，十水合焦磷酸钠在干燥空气中易风化。[2][3][4]
焦磷酸钠具有普通聚合磷酸盐的通性，即乳化性、分散性等，还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用，无水焦磷酸钠主要用作印染漂白助剂、羊毛脱脂剂、工业洗涤剂、草制品的精漂助剂等，十水合焦磷酸钠主要用作牙膏稳定剂。[4]
理化性质
白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水 分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。
焦磷酸钠