苏打饼干

以小麦粉等为主材制作的食品
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苏打饼干，又称梳打饼干，是一种由小麦粉、苏打粉和黄油等材料制作而成的咸甜饼干。制作方法是在一部分小麦粉中加入酵母，调成面团，经过长时间发酵后加入其余小麦粉，再经过短时间发酵后进行整型。这种饼干的烤制后形成糊化层，能中和胃酸、抑制胃酸分泌，保护胃黏膜。苏打饼干的钠盐和脂肪含量高，摄入过多容易增加肾脏负担，升高血压，导致或加重腹泻。

菜品特色

苏打饼干与馒头相比有以下特点：
1.因加入精盐，使钠含量增加；
2.因加入精炼混合油，使脂肪含量增加；