丁酸甲酯
用以配制牛奶等型香精的化学物
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无色液体。呈
苹果
和干酪香气，浓度低于100 mg/kg时呈香蕉和菠萝香气。混溶于
乙醇
和
乙醚
，微溶于水(1：60)。天然品存在于圆柚汁、苹果汁、
菠萝蜜
、猕猴桃、蘑菇等中。
化学信息
【中文名称】丁酸甲
酯
[
zhǐ
]
【中文同义词】
正丁酸甲酯
;
甲基
丁酸酯
【英文名称】
Methyl
butyrate