蓝莓酒
以蓝莓为主料酿造的果酒
条目
历史版本
蓝莓酒是以蓝莓为主要原料，经过多道工序酿造而成的果酒，它味道酸甜爽口，营养丰富。[1]
发展沿革
蓝莓一直是欧洲贵族餐桌上的专属品，受限于保鲜技术，想要在冬天品尝新鲜蓝莓，几乎是不可能的。而为了满足贵族们对蓝莓的渴求，经过不断地试验与改进，第一桶传统酿造的蓝莓酒最终应运而生，但很长时间以来，受蓝莓规模化栽培技术及蓝莓果生长特殊地理环境条件所限，蓝莓红酒酿造的工艺技术不能得到有效推广和发展。
进入2000年后，蓝莓果苗的培育和栽培技术的研究、试验得到了国内科研单位、院所的高度重视，蓝莓果规模化、产业化蓬勃发展。通过国内科研人员不断努力，反复实践和技术沉淀，国内蓝莓培育和栽培技术日臻成熟，蓝莓酒酿造技术已超越欧洲，2018年，多家酒企申报“中国蓝莓酒之乡”并落户贵州凯里。