青柠檬

芸香科柑橘属植物
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青柠檬为芸香科（Rutaceae）柑橘属（Citrus）常绿小乔木柠檬（Citrus limon (L.) Osbeck）的栽培品种[1][4]，原产于热带及亚热带的地中海海洋气候区，在世界分布于泰国、越南等东南亚国家，在中国广东、台湾等地均有栽培[1][2][3]。
青柠檬的果实呈椭圆形，表皮呈绿色、黄绿色或黄色、粗糙不光滑。一年四季都能开花、结果[1]。其喜温暖环境，耐荫蔽，不耐寒冷，适宜生长在土层深厚、疏松肥沃、有机质含量丰富、保湿保肥力强的微酸性土壤中[1][2]。
青柠檬具有独特强烈的香气，适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料，果肉可做成柠檬酱、蜜钱等，果皮可加工多种食品香精。由于青柠檬味道较酸，在泰菜或东南亚菜中还常被当作调料使用[1][3]。

形态特征

青柠檬是经多年改良培育而成的一个柠檬（Citrus limon）栽培品种，其果实形状呈椭圆形，表皮呈绿色、黄绿色或黄色、粗糙不光滑[1]。