驴肉

一种能食用的肉类食材
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驴肉，为马科动物驴 Linnaeus的肉。分布于我国北部地区。驴肉是一种能食用的肉类食材，在民间有着天上龙肉地上驴肉的说法，它肉质细嫩，营养丰富。[1]

采集加工

将驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。

形态特征

体型比马小，体重一般200kg左右。驴的头型较长，眼圆，其上生有1对显眼的长耳。颈部长而宽厚，颈背鬃毛短而稀少。躯体匀称，四肢短粗，体质坚硬。尾尖端处生有长毛。驴的体色主要以黑、栗、灰三种为主。中国著名的品种关中驴，体型高大，繁殖能力强。