非洲雁

生活于非洲水浅沼泽地带的动物
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非洲雁（The African Wild Goose），原名美洲香鹑。[1]非洲雁是草食水禽，鸭科雁属。非洲雁身像鹅身，嘴短而窄呈凸状，上有一红色肉瘤；尾巴特长，是鸭的1.5—2倍，多时下垂；爪似鹰爪，非常锐利；羽黑白色或墨绿色，有时身子呈拱形[1]。非洲雁特征是红脸、白羽、黑背、黑尾，长成后有飞翔能力，抗性强，没有群体疫情[1]。
非洲雁原产于南美洲和中美洲热带地区，引入非洲后又名非洲雁。非洲雁生活于非洲水浅沼泽地带，是不太喜水的两栖飞禽。引进中国以后，又被命名为大雁鸭[1]。
非洲雁有独特的野禽风味，其肉质丰厚、细嫩、口感醇香，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养丰富的绿色保健食品[2]。非洲雁生长速度快，8个月后开始产蛋，雁蛋味道鲜美、富含卵磷脂，胆固醇含量低，有丰富的氨基酸和维生素、钙、铁、锌等，具有较高的营养价值[2]。

物种简介

原产于南美洲和中美洲热带地区，引入非洲后又名非洲雁。生活于非洲水浅沼泽地带，不太喜水的两栖飞禽。特征是红脸、白羽、黑背、黑尾，长成后有飞翔能力，抗性强，没有群体疫情。饲养方法与家鸭相似。近年来不少地方和国家进行人工试养，国际上非洲雁生产有迅速发展的趋势。欧美许多国家，如法国、德国、荷兰、丹麦、意大利、美国和加拿大等，都非常重视发展非洲雁的生产。法国养雁总数的50%以上是非洲雁。[3]