黄粑是一种以糯米、饭米和红糖为主要原料制成的美食，主要产地有四川泸州、贵州清镇，采用香味独特的植物叶子包裹，加热后散发出特殊的香味。[1][2][3] 美食传说
相传，三国时期诸葛孔明为了巩固蜀汉后方，率兵深入西南腹地，在于黔中洞主的一场战役中，交战之前，适逢汉军埋锅造饭，饭香汁浓之际，有探子来报：敌军已临阵，诸葛孔明下令出击。当时酷暑难耐，火头军久等之下，将未及饮用的豆浆连同米饭一并置于锅内，为保其不馊变，不断往炉内添加柴火，此役穷追敌军上百里，待汉军班师回营，这些食物已蒸煮近两日，士兵感觉此食物不仅色泽红润，让人垂延欲滴，食欲大开，急而食之。当地百姓好奇，仿此手法制作，“黄耙”这一小吃逐流传至今，为贵州、四川之特产。 美食简介
黄粑是西南地区的一种传统小吃，主要产地有四川泸州、贵州清镇，以前一般是在春节前后进行制作，现在任何时节都有售卖，非常受欢迎。黄耙采用香味独特的植物叶子包裹，加热后散发出特殊的香味，令人印象深刻。