富硒[xī]大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米，属于功能性农产品，可以帮助人体补充硒。[1][2] 2008年，中国首次发布富硒食品标准《富硒稻谷》（GB/T 22499-2008），该标准规定样品加工成符合GB1354（现已调整为推荐性标准）规定的三级大米，按GB/T5009.93（现行标准为GB 5009.93-2017）执行。富硒稻谷加工的大米检验结果硒含量在0.04~0.30mg/kg之间的，判定为富硒稻谷。[3]
中国各地均有富硒大米产区，如贵州开阳县、黑龙江方正县等。[4][5]其中黑龙江方正县具备生产优质富硒大米的良好生态条件，被誉为“中国富硒大米之乡”。[5] 介绍
纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的。整个的生物过程：主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎－叶－颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。