汽水包

武汉美食
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汽水包，是武汉的传统风味小吃，因煎好出炉时像开瓶汽水那样滋滋冒泡而得名，距今已有半个多世纪的历史。[1][2]汽水包主要由面粉、糯米和猪肉等食材制作而成，[3]用水汽蒸熟。[4]
刚出锅的汽水包两面金黄，外酥里软，内有汁水和馅儿。[2]汽水包按照馅儿可分为香辣粉丝味、胡椒糯米味和莲藕香葱味等。[5]
武汉现存的制作汽水包的店铺很少，“熊记汽水包”是其中一个代表。[4]

简介

“汽水包”，是武汉特有的传统小吃。有好几十年的历史了。冬天的武汉街头，大油桶煤火炉上边，一口大大的平锅，油腻腻的锅盖，盖不住蒸腾的热气，十分钟，水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居，一瓢金黄的食油浇下去，包子们发出吱吱的声响，再略煎一会儿，那就成功了。一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳，香脆无比。