磨刀石是用来磨刀的磨具统称，并不泛指石头，可以是任何有研磨能力的磨具，但主要材质还是石头。 任何沙岩石都可磨刀—灰色粘质沙岩石可能最好。石英也不错，只是很难得。花岗石也可用。其关键在于磨出的刀刃必须锐利而且耐用，并不易产生缺磕。按刀具功能或所要修复程度选择磨刀石非常重要。 主要材料
磨刀石首选砂岩石。砂岩石是一种沉积岩，是由石粒经过水冲蚀沉淀于河床上，经千百年的堆积变得坚固而成，石面上布满细密而微小的砂粒。这种石头既有硬度又有一定柔韧性，与刀具等铁器很合拍。刀刃与石面紧密贴合，毫无违和感。[1]