豆参，又称“豆葱”，“参麸[fū]”，是江西省地方传统特产，主要产于江西省上饶市鄱阳县、九江市都昌县和湖口县一带。豆参选用优质大豆为原料，经过精炼植物油加工，采用传统工艺制作，具有鲜美的独特风味，富含人体所需氨基酸。豆参在2000年中国九江首届农副产品精品奖评选中荣获大奖。由于豆参保留了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，且熟食绵软，因此成为老幼皆宜的佳品。[1] 食材应用
豆参，一种豆制品，是江西省地方传统特产，部分乡镇方言称之为“豆聪”，“参麸”。主产于江西省九江市都昌县。 营养丰富堪比人参海产当中有貌不惊人但以营养丰富著称的海参，在九江都昌县，一种名叫豆参的食品在当地家喻户晓。据都昌旅游局局长胡宇介绍，豆参是都昌的传统食品，豆参名虽为参，但价格并不高，自古便广受大众喜爱。 都昌豆参用精挑细选出的大豆，经传统工艺加工，味鲜独特，富含人体所必需的13种氨基酸，被评为2000年中国九江首届农副产品 精品奖。豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，且熟食绵软，是老幼咸宜的佳品。