凉面
凉吃的面条
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历史版本
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凉面又称
冷面
,也称“
过水面
”,古称为“
冷淘
”,源于
唐朝
,是指凉吃的
面条
,主要食材有面条、蔬菜,配料有
辣椒油
、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。
[1]
历史传说
凉面又称“过水面”,古称为“冷淘”,传说最早起 源于唐代
武则天
未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时
烫伤
了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。
檬粉