树仔菜

大戟科守宫木属植物
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树仔菜名守官木，又称越南菜、五指山野菜、天绿香等，植株直立灌木状，根系发达，分蘖能力强，羽状复叶，叶绿色，雌雄同株异花，果实为淡黄色，球形蒴果；以嫩茎叶为食，有特殊的淡香味，含有丰富的维生素及多种微量元素；生命力强，管理粗放，病虫害少，是一种少污染的蔬菜；适应性强，耐旱耐湿，夏季也能正常生长，但不耐霜冻；适宜在排灌方便的壤土中种植。[1]
树仔菜属热带灌木，产自海南五指山腹地，当地人取其嫩梢为菜，故名“五指山树仔菜”；树仔菜具有很高的营养价值，富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质；胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C和蛋白质的含量是普通菜的45倍，其嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美，炒食、煮食均可，由于粗生耐长，种植不需施用化肥和化学农药，保持了原有天然属性，是富有山区特色的“绿色食品”。树仔菜在海南常见菜肴有清炒树仔菜、树仔菜鱼汤等；以采收嫩茎叶供食用，产品质地脆嫩，风味独特；树仔菜原产于东南亚与中国，是热带小灌木，在我国海南及云南西双版纳有野生分布；西双版纳类型产量低，一般以海南种或印度尼西亚引入的种类生产种植；目前在广东、海南、广西一带有较大面积的生产，是“野菜家种”较成功的品种之一，产品已部分销至港澳等地。[1]
树仔菜原产东南亚热带地区，喜高温多雨潮湿气候；对光照要求不严，在阳光充足条件下，生长健壮，发育快；光照不足时植株生长慢且弱，既喜光照，又耐半阴；耐高温，耐旱力强；在广州地区冬季，气温低于6℃，受北风影响且持续时间较长时，会出现落叶，嫩茎顶端因受冷害而枯死一般在北纬23℃以南的地区，正常年份可安全越冬；对土壤适应性广，在沙壤土、黏壤土、黏土和水稻土等土壤中生长良好，但含沙量太高、保水保肥力差或地下水位太高的土壤，则不宜种植；土壤pH值以5~8较合适；适宜在通风透气性好、土壤肥沃湿润、光照充足的条件下栽培。[1]

物种简介

树仔菜属热带灌木，产自海南五指山腹地，当地人取其嫩梢为菜，故得名“五指山树仔菜”，树仔菜具有很高的营养价值，富含多种维生素、蛋白质和多种矿物质。胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，维生素C和蛋白质是普通菜的45倍，其嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美，炒食、煮食均可，由于粗生耐长，种植不需施用化肥和化学农药，保持了原有天然属性，是富有山区特色的“绿色食品”。