球状蛋白质（globular protein，spheroprotein）简称球状蛋白，是一类蛋白质，其多肽链所盘绕的立体结构为不同程度的球状分子。球状蛋白质与纤维状蛋白质和膜蛋白共同构成按分子性状和溶解性分出的三个蛋白质子类。它们的结构紧密，溶于水且溶于稀的中性盐溶液中，如中性盐浓度过高，即从溶液中析出，这种现象称为盐析。加热也能使之沉淀或凝固。常见的球状蛋白包括血清球蛋白、乳球蛋白、球蛋白、珠蛋白、白蛋白等。球状蛋白质的长／宽比通常小于或等于3～4。 概述
球状蛋白质分子对称，外形接近球状，溶解度好，能结晶，大多数蛋白质属此类。它们在生物体中承担着多种多样的生物功能。 与纤维状蛋白质区别
以长轴和短轴之比为标准，球状蛋白质小于10，纤维状蛋白质大于10。纤维状蛋白多为结构蛋白，是组织结构不可缺少的蛋白质，由长的氨基酸肽链连接成为纤维状或蜷曲成盘状结构，成为各种组织的支柱，如皮肤、肌腱、软骨及骨组织中的胶原蛋白；球状蛋白的形状近似于球形或椭圆形。许多具有生理活性的蛋白质，如酶、转运蛋白、蛋白类激素与免疫球蛋白、补体等均属于球蛋白。