马黛茶

流行于南美洲的一种茶
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马黛茶，全名耶巴马黛茶，来自于西班牙语 YERBA MATE 的译音。马黛茶饮用的是 yerba，一种巴拉圭草。Mate 在土语中本是盛水容器的意思。后来制作茶具的葫芦被当地人称为 Mate，再后来，所有茶具都被叫做 Mate 了。而现在，因为 yerba 的流行，人们把传统方式饮用的 yerba 称为 yerba-Mate，也就是著名的马黛茶了。[2]
马黛茶是冬青科大叶多年生木本植物，马黛树一般株高12-16米 ，野生的可达20米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花，生长于南美洲。[3]长期饮用马黛茶对健康非常有益，马黛茶含有高抗氧化能力和其他矿物质，还含有激活中枢神经系统的咖啡因、维生素等，有消解油腻、降低胆固醇等功效的马黛茶刚好起到了“液体沙拉”的作用。[3]
享用马黛茶，必须拥有配套工具。葫芦形状的容器叫库亚，是把葫芦切开再掏空刮净制成的；带过滤网的金属吸嘴叫泵吧，一般用不锈钢制成。一头像普通的吸管一样，另一头则是扁圆的，也有勺状的，上面遍布许多小孔，起到滤网的作用。使用的时候，扁平的一端插入水中，水通过小孔进入管内，吸入口中，茶渣则被滤网挡在外面。[4]

历史沿革

相传从史前时期起，马黛茶便在南美洲南部被普遍饮用。印第安部落的瓜拉尼人饮用野生的马黛叶的浆汁，并将马黛茶介绍给西班牙殖民者。后者意识到了马黛茶的功效，并很快接受了这种饮品及其饮用方法。但是，殖民者无法种植马黛，因为马黛种子无法在丛林之外的地方发芽。直到17世纪， 这一秘密才被一个法国自然学家破解。ChaoXing 世界美食 |World Foods WorldCuisine |53 他死后，这一秘密再次被尘封。直到19世纪初，最早的马黛树开始在阿根廷种植。 由于富含咖啡因，马黛茶和咖啡一样有着极好的提神效果。而能够带来能量和活力的马黛茶，在南美传说中被视作“神的恩赐”，起初在印第安部落瓜拉尼人中流传，后来被传教士带到阿根廷、巴拉圭、巴西等地。