葱（学名：Allium fistulosum L.），又名北葱，为石蒜科（Amaryllidaceae）葱属（Allium）植物[1]，原产于中国，后引种于保加利亚，柬埔寨，法国，哈萨克斯坦，韩国，马加丹，挪威等地，在中国河北，河南等地广泛生长[4]，主要分布在温带生物群落中[3]。生长在土壤肥沃、排水良好的园圃中[5]。 葱为多年生草本植物[6]。根为白色弦线状须根，粗度均匀，侧根少[2]。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色。叶圆筒状，中空，约与花葶等长。花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭；总苞膜质；伞形花序球状，多花，较疏散；小花梗纤细，与花被片等长；花白色；花被片近卵形，先端渐尖；花丝锥形；子房倒卵状；花柱细长，伸出花被外[1]。蒴果三棱形，种子三角状半圆形，黑色[6]。花期6月，果期7-8月[5]。 葱的叶、鳞茎、花、种子、须根均可入药，具有发汗解表，解毒散肿，散寒通阳，温肾明目等功效[6]。葱的食用风味上佳，含有较高的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，可作为蔬菜食用。葱作为常见食用植物，中国各地均有栽培，是一种重要的经济作物[7]。 文献记载
俗名由来