百花菜，又称“珍珠菜”，是生长于庐江汤池的纯天然野生菜，又称“长在树上的菜”，央视七套《美丽乡村行》栏 目曾作专题报道。百花菜常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中，与传统植物的区别并不是特别明显。[1] 百花菜又是潮州菜式中的必需品之一，用之与鸡、鸭、鹅、猪肉等一起红烧鲜味更佳，采其嫩茎叶素炒（或炒蛋），清香鲜美，少量常吃，有益身心健康，具有活血调经、润肺、利水消肿之功效，长期食用具有美容，长寿之功效。[1] 百花菜，食用由来已久，史载公元前48年至13年间西汉宫廷就有“百花金钱迎千禧”的佳肴。其花茎叶都可以食用，清热降火，对预防感冒和咳嗽有显著功效。[2] 主要价值
营养成分