番鸭

鸭科番鸭属的一种鸟类
image
番鸭（学名：Cairina moschata），别名麝香鸭、瘤头鸭、红头鸭等，[2][3]法国则称蛮鸭（eanardde Barbarie)，前苏联还称麝鸭（Myexyen，eyT)，是一种似介于鸭和鹅之间的鸭科家禽，体型较家鸭（水鸭、泥鸭）肥大，[6]番鸭的体长为66~84厘米，翼长137~152厘米，2.7~6.8千克。[4]体躯长宽略扁，头部喙的基部和眼睛周围有红色或者赤黑色的肉瘤。寿命长达14~20年。羽毛颜色有纯黑、纯白和黑白杂色等。[6]
番鸭是优良的瘦肉型鸭，原产于以墨西哥为中心的中、南美洲热带地区。[7]番鸭具有生长快、体重大、瘦肉率高、产肝性能好等特点，是最大的木鸭，比其他鸭子都更倾向于陆地。[8]由于其独特的口感、高胸肉产量和低热量，番鸭在现代养禽业中拥有特殊的价值和地位，已成为世界上最具经济价值的家禽品种之一。[9]
近年来世界各国都十分重视番鸭生产，饲养量日益增加。番鸭在中国福建省至少有250年的饲养历史[10]，目前在中国长江以南大部分地区均有饲养。在法国，番鸭的饲养量占其养鸭总数的80％左右，番鸭越来越受到现代家禽业的重视。美国国家研究委员会出版的专著把番鸭列入为人鲜知的、有经济开发前景的小动物，介绍饲养番鸭的科学知识，推广科学养殖番鸭的技术。[11]

形态特征

番鸭的体长为66~84厘米，翼长137~152厘米，2.7~6.8千克。[4]体型较家鸭（水鸭、泥鸭）肥大，体型前尖后窄，外貌奇特，头大而长，颈短，嘴甲短而狭窄，喙呈鲜红或暗红色。[12]头颈部有一撮长羽，受到刺激时会竖起呈刷状[3]翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起。自眼到喙的周围无羽毛，其余部位羽毛呈纯黑、纯白或黑白混杂，油光发亮。根据羽毛颜色番鸭也可分为白番鸭、黑番鸭和黑白花番鸭。中国番鸭大多为纯黑羽，法国进口番鸭大多是纯白羽。番鸭头部两侧长有红肉瘤，嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，公鸭肉瘤比母鸭发达，展延较宽。[12]胸部宽阔丰满，尾部瘦长，体呈橄榄形，体长背宽、脚粗而短、行走摇晃。[13]