菜蓟

菊科菜蓟属草本植物
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菜蓟[jì]（拉丁名：Cynara scolymus L.），别名食托菜蓟、朝鲜蓟、洋蓟、菊蓟、法国百合等，菊科（拉丁名：Compositae）菜蓟属（拉丁名：Cynara）多年生草本植物，原产于地中海沿岸的中部与西部地区，在法国、中国、意大利、西班牙、南非、澳大利亚、美国等国家有大面积的栽培。自然状态通过种子繁殖，喜湿润的环境，属长日照作物，适合在肥力好、土层深厚的壤土或砂质壤土中生长。株高可达2米，茎直立，粗壮，具有条棱；叶大形，叶片质地薄，草质，上面绿色，无毛，下面灰白色，被稠密或稀疏的绒毛。具有极大的头状花序，生分枝顶端；总苞片具多层；小花紫红色。瘦果为长椭圆形，具4棱，顶端为截形。花果期7月。[1][7][5][3][8][2]
菜蓟叶可以入药，疏肝利胆；头状花序可以作为蔬菜食用，味道鲜美，植株其余部分也可以制作成商品转化为经济价值。菜蓟花开放时炫彩夺目，也可作为一种观赏植物进行栽培[5][9][2]

栽培历史

菜蓟具有肉质可食用的大型头状花序，并且当幼叶柄变白时可作为软菜梗食用。起初由罗马人和希腊人对菜蓟进行栽培并食用，也被用于外敷以去除腋下或其他身体部位的恶臭。后被法国和西班牙殖民者引种到美洲大陆，在欧美地区菜蓟被誉为“蔬菜之皇”，也有上百年的食用历史。[5][10][11]
在19世纪80年代，中国上海、浙江、山东等地开始对菜蓟的引种，最终由于气候因素的限制没有形成规模产业。但是在云南，由于其气候冬暖夏凉的优越特性以及得天独厚的地理环境非常适合菜蓟的栽培，在2006年时栽培面积就达到了2000公顷。[5][12]