干酪根

不溶于常规有机溶剂的有机质
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干酪根，是沉积物中一切不溶于常规有机溶剂和非氧化无机酸、碱的有机质[1]。
这一概念已逐渐被石油地质界和地球化学界所接受。与其相对应，岩石中可溶于有机溶剂的部分，称为沥青（Bitumen )。常用的有机溶剂如氯仿、苯、甲醇一苯等皆为非极性化合物，并且是在80℃以下进行抽提的。

干酪根概念的提出

White（1915）：用人工蒸馏或天然演化能产生石油的沉积有机质。
Hunt（1958）和Forsman（1963）：分散在古代沉积物中不溶于有机溶剂的有机组分。