佛手瓜(拉丁学名:Sechium edule),别名洋丝瓜、[1]万年瓜、拳头瓜,[2]是葫芦科、佛手瓜属的多年生攀援性草本植物。[3]原产于墨西哥、西印度群岛和中美洲国家。[4]佛手瓜为块状根;茎有棱沟;叶柄细长无毛;叶片膜质;叶上面深绿色,叶背淡绿色。花期为7~9月,雌雄同株,总状花序;花柱长2~3毫米。果实淡绿色,倒卵形,有稀疏短硬毛。种子为卵形。[1] 佛手瓜喜温暖,不耐高温,是典型的短日照植物,在中国华东和华北地区多在春季和秋季开花结果。喜深厚肥沃湿润的土壤,不耐渍涝、不耐干旱。[4] 佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根,都能烹调成菜,是无公害蔬菜。茎蔓可作饲料和绳子;[5]性凉、味甘,以叶和果实入药,叶可清热消肿,果实可治消化不良、胃痛。[6] 形态特征
根、茎